做法殘忍 吃法不堪的法國禁菜

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文字撰稿/娛樂中心

法國一家米其林三星餐館裡有一道美味菜肴沒有寫在功能表上，因為製作這道美味所用的小鳥已成為過度捕獵物種，法國禁止餐廳將它列入菜單。傳統上食用這一美味的食客們，在品嘗美餐時，都用白色餐布擋住臉，因為又吸又吮的吃相很不雅，不好看。另外有一說是這道菜的做法太殘忍，白布蓋頭再吃的話，上帝不會看到食客貪婪嗜食的一幕。這道菜是一種小小可愛的鳥兒–圃鵐

毛骨悚然的料理方式

獵人在捕獲圃鵐後(要活的，死的不值錢!)，會將其飼養在不見天日的暗房中，有的甚至會刻意將其弄瞎，以燕麥及葡萄或無花果餵食約一個月以增肥，最後在白蘭地裡淹死再拔毛烤熟，烹調好的圃鵐將會整隻上桌。

烤好的圃鵐必須趁熱馬上食用，饕客們一手抓起小鳥整隻送入中，為的是能趁鮮品嚐裡頭浸潤酒香的油脂，接著感受到內臟的濃郁風味，與烤至脆口的骨頭與香氣，小小的圃鵐一口即能吞盡。已故美食作家安東尼波登（Anthony Bourdain）形容圃鵐就像是一股肥油，內臟，骨頭與血肉的熱流，著實非常美味。

其實，圃鵐就是一種禾花雀，這樣一說台灣人沒有吃過也一定聽過，港片食神裡的乾坤燒鵝，廚師就說是吃燒鵝裡的的禾花雀，圃鵐跟禾花雀一樣，都被吃到快絕種了，所以被明令禁食了。小編好奇去youtube上找圃鵐視頻，一個外國肥婆示範吃圃鵐，對一個倉鼠一樣大的烤小鳥，又吸又吮不斷發出呻吟聲，令人很不舒服，吃點普通的食物不行嗎?