撰文／林宜屏
再一個多月就是中秋節，陳耀訓的蛋黃酥開賣不到一分鐘告罄，粉絲們在該臉灣留言哀嚎，其實不只陳耀訓，還有其他值得一吃的美味蛋黃酥，哇編為大家推薦六家物有所值的蛋黃酥，從平價一顆33元，到頂級金箔蛋黃酥431元，通通都有，就看客倌自己選擇：
- 彰化不二坊（原不二家），平價扎實的傳統美味
說彰化不二家是彰化市最有名的名店，大多數的人應該不會反對。不二坊蛋黃酥，原名「不二家」，因為跟日本不二家撞名有商標問題，2019年改名「不二坊」，店裡以賣賣糕餅麵包為主，後來因為蛋黃酥一炮而紅，現在連平日都有販售蛋黃酥。
不二坊蛋黃酥販售以6顆、15顆、20顆裝為主。6顆以一般塑膠盒裝，15顆、20顆為禮盒紙裝。6顆裝每盒270元、15顆675元、20顆900元。一顆蛋黃酥45元，算得上物美價廉。「不二坊」的蛋黃酥拿起來，能感受到沉甸甸的重量，表示料很實在，吃起來外皮酥脆，蛋黃鹹香也夠，紅豆泥甘甜，搭配嫌蛋黃倒是剛剛好。
INFO.不二坊
地址：彰化縣彰化市中正路一段293號
電話：（04）722-5328
時間：09：00～12：00、14：30～18：00（周一休）
- 板橋小潘鳳梨酥，巷弄名店超商代購名店
每到中秋節，總會看到新聞採訪蛋黃酥排隊名店，也因此有「北小潘，南不二坊」稱號。「小潘」原本只是一家傳統的麵包蛋糕店，店裡賣的是一般傳統麵包、蛋糕等，品項非常多，蛋黃酥跟鳳梨酥只是其中的品項，是附近居民慶生、解饞的家常麵包店。後來因為蛋黃酥跟鳳梨酥爆紅，成為排隊名店，甚至連板橋區的超商都會紛紛代購擺到門市販售，足見其人氣之旺。
小潘的蛋黃酥，一顆33元，6顆198元、10顆330元，12顆396元，15顆495元，一顆銅板價不到，CP值很高。「小潘」蛋黃酥跟彰化「不二坊」一樣，走的是傳統蛋黃酥路線，油香夠、酥皮脆，鹹蛋黃與紅豆泥的表演也不辜負這個錢，真的是自用送禮兩相宜，難怪每年只要一靠近中秋幾乎都會大排長龍，甚至引起暴動。
INFO.小潘鳳梨酥（板橋店）
地址：新北市板橋區中正路135巷11-1號
電話：（02）2969-2803
時間：08：00～20：00
位於板橋巷弄裡的甜心陳（SWEETCHEN），老闆法蘭克原為知名餐飲集團公關，因為對烘焙的熱情於是2016年創立了「SWEETCHEN」。雖然有店面，但沒有現場販售，只供現場取貨，產品以精品甜食為主打，集各種頂級食材為主，像是日本熊本草莓、日本頂級蜜柑等精品食材，與精品蛋糕、精品結合於一身，目標就是做出精品級的糕點！用料講究，日本北海道四葉進口牛乳、法國法芙娜系列巧克力、伊思尼無鹽發酵奶油及台灣大武山雞蛋、日本鮮奶油為主要食材，天然無添加，凡如塔塔粉（酒石酸鉀）、泡打粉、小蘇打粉等烘焙常見添加物或食用級化工色素原料，一概不用，因為法蘭克堅信：「好味道源自於好食材！」
「SWEETCHEN」蛋黃酥是微甜不膩的奶油烏豆沙餡，包裹著綿密細緻的蛋黃，以伊思尼無鹽發酵奶油取代傳統豬油，噴過高粱酒的鹹蛋黃先將表面烘烤出香氣後才包入餅皮中烤過，做出飽滿酥香又層次分明的餅皮，吃得到淡淡奶香及和三盆糖獨特的蔗糖的溫潤甘甜，綴上頂層炭火焙煎的日本有機黑芝麻，整體口感不燥熱又香氣迷人，因為用的都是頂級食材，而且每一顆全程都是純人工製作，所以一顆蛋黃酥要價169元。甚至還有隱藏版金箔蛋黃酥，每一顆蛋黃酥都包裹上一層貨真價實的金箔，看起來貴氣十足，當然價格也相對很「高貴」，一顆要價431元！
INFO. SWEETCHEN
地址：新北市板橋區大明街25巷2弄26號
電話：（02）8953-5978
時間：12：00～16：00
- 貓茶町，以茶入魂「鐵觀音茶金蛋黃酥」首度問世
以台灣茶甜點聞名的貓空貓茶町，今年首度正式踏入中秋節蛋黃酥市場，即推出訴求結合在地優質農特產、支持貓空茶農、市場難得一見，號稱「醉黑皮的茶金蛋黃酥」，將鮮土鴨蛋黃醃漬橙酒解腥，做成鐵觀音茶金蛋黃酥，更是全台唯一、品牌獨創商品。這款蛋黃酥最特別的，是每顆渾圓的蛋黃酥烏豆沙內餡及酥皮，都浸入了2g約超過50片茶中之王鐵觀音原片茶葉茶球研磨的茶粉，層層濃郁醇厚包圍，散發出帶有桂花及乳香，並有著獨特弱果酸香的鐵觀音茶韻。
INFO.貓茶町（創始店）
地址：台北市文山區保儀路117號
電話：（02）2937-6800
時間：10：30～19：30
- 法朋與台菜欣葉聯手，蛋黃酥與綠豆椪雙滿足
以精緻法式糕點聞名的Le Ruban Pâtisserie法朋，近年也加入蛋黃酥戰場搶一杯羹。Le Ruban Pâtisserie 法朋蛋黃酥內餡嚴選屏東鹹蛋黃，使用屏東生態栽培紅豆和嘉義洲南鹽場海鹽，搭配LUPARK丹麥天然奶油及日本熊本麵粉調而成的餅皮，鹹蛋黃酥香氣十足卻又溫潤悠揚，搭配調整過甜度的紅豆餡，整體清爽又不膩口。
去年開始更與台菜欣葉聯手，欣葉台菜特地研發一款全新風味，有欣葉特製滷肉香濃、北海道干貝菜脯的甜鮮，及精選綠豆餡做成口感風味極棒的內餡，包入法朋特製的千層酥皮內，傳統加上創新的全新風味，讓人食指大動！而一盒月餅中，有法朋的蛋黃酥又有欣葉傳統的台式月綠豆椪，一次兩種滿足，一推出就造成話題。
INFO. Le Ruban Pâtisserie 法朋
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號
電話：（02）8978-8332
時間：11：30～19：30
- 二崙佳美，兼具傳統與創新的健康蛋黃酥
除了彰化不二坊外，南部雲林還有一家糕點名店──二崙佳美。第二代接手後，除了保留傳統工藝的講究外，也不段研發新口味，力求在傳統與創新能取得平衡。蛋黃酥選用雲林西螺在地的鹹鴨蛋黃，採用傳統塗敷法來製作，只用最原始的紅土、鹽和煮沸過的水，無其他添加物，讓鴨蛋熟成一個月，這樣傳統製作的鹹蛋口味較溫和，不會像使用鹽水直接醃製的鹹蛋過於重鹹，在食用時也可以避免吸收過多的鹽份，比較健康，吃起來口感油香綿糯，還有濃郁的蛋香！烏豆沙將去殼的紅豆徹底的洗淨，浸泡在水中2小時、蒸煮半個小時、之後用碾碎機壓碎成泥，再加進細砂糖拌炒，均勻攪拌、冷卻後就完成豆沙。蛋黃酥的鹹蛋黃略放片刻在室溫回溫，就會泛出淺淺一層油香，吃來更顯鹹蛋黃香氣。
INFO. 二崙佳美
地址：雲林縣二崙鄉中山路108號
電話：（05）598-2525
時間：09：00～20：00
