你買到的、喝到的,是百分百阿拉比卡純豆嗎?

林 宜屏
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記者 林宜屏 報導

你買到的、喝到的,是百分百阿拉比卡純豆嗎? WOONEWS 哇新聞
咖啡豆主要的經濟品種,以阿拉比卡種為主。/pexels示意圖片

台灣的咖啡人口越來越多,買咖啡豆也成為許多人的日常,但你買的真的是百分百阿拉比卡豆嗎?為保障消費者權益,台北市政府衛生局率先全國,將台北市咖啡館販售的咖啡豆進行檢測,發現廠商們販售的咖啡豆沒有違法情事,也大大保障了消費者權益。

咖啡最主要可以分成三個品種:阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta)與賴比瑞亞(Liberica)。其中,咖啡豆主要的經濟品種,又以阿拉比卡種為主,市佔率約75~80%,其次是羅布斯塔種,市佔率20%。

阿拉比卡(Arabica)是精品咖啡的主力,生長在海拔較高的地方,照顧上嬌貴,是三者裡面果實最小的,因此又稱為「小果咖啡」;羅布斯塔(Robusta)適合在海拔700公尺以下的熱帶氣候中生長,主要在印度尼西亞、印度、烏干達及越南等一些熱帶國家種植,因為含咖啡因濃度高,入口有苦、燒橡膠味,大部分作為即溶咖啡之用。

因應台灣曾有標榜100 %阿拉比卡豆的包裝產品被發現含有16-OMC成份,非100 %阿拉比卡豆而引起軒然大波,為此食品藥物管理署(以下稱食藥署)也即時公告咖啡豆中16-OMC檢驗方法。羅布斯塔豆中含有較高比例16-OMC成份,且該成份在咖啡豆高溫烘培也不會消失,相較之下,阿拉比卡豆中該成份含量極少,因此食藥署公告「咖啡中16-O-甲基咖啡醇之檢驗方法(TFDAF0021.00)」(核磁共振光譜檢測法)及「咖啡中16-O-甲基咖啡醇之檢驗方法(二)(TFDAF0028.00)」(液相層析串聯質譜檢測法)檢測咖啡豆中16-OMC,來分辨2種咖啡豆。

市售咖啡豆種類以「阿拉比卡豆」(Arabica)及「羅布斯塔豆(Robusta)」為主,由於口感略有不同且價格也有不同,為保障消費者權利,台北市政府衛生局率先全國衛生局依據食藥署公開之「咖啡中16-O-甲基咖啡醇之檢驗方法(二)(TFDAF0028.00)」建立16-OMC檢驗技術,並於111年9至10月執行「111年度阿拉比卡咖啡豆攙偽鑑定抽驗計畫」。

日前公布111年度阿拉比卡咖啡攙偽檢驗結果,總計抽驗25件市售包裝標示100 %阿拉比卡咖啡豆,進行「16-O-甲基咖啡醇(16-O-methylcafestol, 16-OMC)」檢驗,檢驗結果皆符合標示宣稱,另產品標示查察有1件產品標示貼紙黏貼處有遮蓋到其他必須標示之項目(1.內容物名稱2.淨重、容量或數量),台北市衛生局已輔導業者相關法規,並改正標示。

台北市政府衛生局提醒消費者在選購咖啡豆時除了選購喜歡的口味-阿拉比卡豆及羅布斯塔豆外,要注意包裝是否破損或不完整,避免受潮而影響到咖啡風味或產生赭麴毒素。消費者如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民家熱線:1999。以上相關訊息,可上臺北市政府衛生局網站(https://health.gov.taipei/)查詢相關訊息。

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阿拉比卡(Arabica)是精品咖啡的主力。/pexels示意圖片

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