一名廚師身兼冷凍行老闆的網友指出，火鍋店的高湯如果是高湯粉調製的，身上就會沾上很濃的火鍋味道。（示意圖：shutterstock／達志）
不少人吃完火鍋後，衣服會沾染上火鍋的氣味，讓人困擾。一名身兼廚師與冷凍行老闆的網友近日透露，這是因為火鍋店的湯底並非自行熬煮，而是用高湯粉兌水製成，直呼「若進到餐廳時味道超濃，就換一家吃吧」。
這名自稱是廚師兼冷凍行老闆的網友近日在Threads發文，他曾負責一家大型連鎖火鍋店的凍貨，某天因員工休假，他幫忙送貨到廚房，沒想到竟看到廚房內正在用高湯粉兌水，然後將高湯再加水，用電磁爐加熱，他在裡面待了短短5分鐘，身上的火鍋氣味整天揮之不去，感嘆「現在的科技與狠活超乎想像」。
原PO表示，雖然有人可能會說，說不定是用天然食材，但他曾看過這家火鍋店誤發交貨群組，訂貨內容包括湯粉A、湯粉B、濃縮柴魚、濃縮雞湯等，發現誤傳後立刻秒收回，因此奉勸大家，「進去餐廳時味道很濃的話，就換一家吃吧。」
貼文PO出後，立刻引發網友熱議，「湯粉的那種氣味真的散不掉，超恐怖，外套得洗兩次」、「尿尿都是火鍋味」、「難怪不同火鍋店吃完味道差那麼多，有的店吃完只有淡淡的肉味，現實很殘忍，用心熬湯的店家打不過連鎖店」、「不只火鍋店，很多牛肉麵店和一般麵店、賣粥的，也都用大骨粉去熬湯，加一點骨頭和蔬菜就當做純正湯頭」、「做過不同的火鍋店7年，遇過最扯的一家是，RO水加上一包公司湯粉和一包濃縮液，攪拌後直接冷鍋上桌，那個真的吃久了會掉頭髮，而且火鍋氣味揮之不去，本人當員工時也不敢吃」。
但也有人表示，「自己熬湯也會滿身氣味，我家過年吃火鍋時用大骨熬湯也是如此，吃完一樣滿身味道」、「惡性競爭之下，再加上消費者一直喊CP值，明明稍微懂點成本邏輯就能明白的事，大家還是選擇忽略，慢慢就會變成劣幣驅逐良幣」。