台南市政府衛生局配合食品藥物管理署執行市售食品重金屬監測，在全市各商家抽驗14件食品檢體，經檢驗發現1件巴西蘑菇重金屬鎘含量超標2.5倍。（台南市政府衛生局提供／洪榮志台南傳真）
巴西蘑菇被視為具有增強免疫力、抗發炎、抗癌等功效，台南市政府衛生局配合食品藥物管理署執行市售食品重金屬監測，在全市各商家抽驗14件食品檢體，經檢驗發現1件巴西蘑菇重金屬鎘含量超標2.5倍，除責令業者立即下架該產品並停止供應，也移請產品來源廠商所在的嘉義市政府衛生局後續處理。
台南市政府衛生局表示，該局去年配合食藥署執行7月至10月食品重金屬監測計畫，期間前往全市傳統市場、超市、大賣場、藥局、餐廳等商家，抽驗蛋品、水產品、蔬果、乳類製品、肉類製品、嬰幼兒副食品等食品14件檢體。其中，2024年10月22日抽檢嘉義市蕭姓業者的巴西蘑菇，經檢驗後發現重金屬鎘含量高達7mg／kg。
台南市政府衛生局副局長林碧芬表示，食品中重金屬隔的限量標準為2mg／kg，該產品卻高達7mg／kg，已明顯超標，除責令業者立即下架該產品並停止供應外，也移請廠商所在的嘉義市政府衛生局後續處理；事後，該局也進一步複檢確認不符規定的產品已全數下架。
台南市政府衛生局也提醒食品業者，應選購符合衛生標準的竹笙、巴西蘑菇等食品原料，在加工或烹調前確保來源安全，並避免使用來路不明的食品原料。此外，業者還應妥善保留購買來源的相關資訊與文件，如供應商基本資料、交易發票、進貨單據等，以確保原料或產品發生問題時能夠迅速溯源，確保食品安全，保障民眾的健康權益。
台南市政府衛生局局長李翠鳳呼籲，民眾購買食品時，應慎選信譽良好的餐飲店家，並仔細查閱產品包裝標示資訊，如品名、內容物、食品添加物名稱、有效日期、營養標示及製造廠商等；同時，應避免購買色澤過於鮮豔、氣味刺鼻或非自然原味的產品，並根據需求適量購買、妥善保存，盡早食用完畢，以確保食品新鮮與食用安全。