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醫師蒼藍鴿提醒，烤地瓜的GI值比水煮地瓜高一倍，提醒有胰島素阻抗或是糖尿病問題的民眾儘量選吃水煮地瓜。（示意圖：shutterstock／達志）
不少民眾為了減肥，選擇將白米等主食替換成地瓜，不過網紅醫師蒼藍鴿（吳其穎）提醒，地瓜的烹調方式會大大影響其GI值（升糖指數），烤地瓜GI值高達90，但水煮地瓜的GI值僅40左右，差距最大達到1倍，建議有胰島素阻抗或是糖尿病問題的民眾不要吃烤地瓜。
現代人注重養生、身形管理，不少人會戒白米、白麵條等精緻澱粉改吃地瓜，不過蒼藍鴿指出，雖然同樣是地瓜，但不同的烹調方式會讓地瓜抗性澱粉與直鏈澱粉的比例發生不同變化，烤地瓜GI值通常在80至90，屬於高GI食物，食用後血糖波動較劇烈，而水煮地瓜的GI值僅40至50，屬於中低GI食物，因此建議胰島素阻抗或糖尿病患者吃水煮地瓜。
文章上線後引起討論，不少網友留言詢問「怎麼差這麼多，但烤的才香甜說」、「差了一倍耶，請問醫師那蒸的地瓜呢」、「真的差好多，謝謝醫師提醒」、「在家裡通常都用蒸的，因為不用顧著，請問這樣可以嗎」、「烤地瓜太恐怖了吧，原來我一直以來都吃錯了」。
引起討論後，蒼藍鴿在臉書粉絲團發文解釋，若以GI值由高到低排序，烤地瓜的GI值為80至90，再來是蒸地瓜的60至70，最後則是水煮地瓜的40至50，在意血糖管理的民眾，水煮地瓜會是最佳選擇，喜歡濃郁口感又不想GI值太高的人可以吃蒸地瓜，烤地瓜則適合快速補充能量，不建議過量攝取。
此外，蒼藍鴿表示，與馬鈴薯相比地瓜有更多纖維和複雜碳水化合物，天然糖分釋放也較穩定，因此整體的GI值比馬鈴薯還要低，並舉例烤馬鈴薯的GI值為85至111，食用同樣量的情況下，地瓜會是更好的選擇。